客户背景与需求
客户在昌吉市租下一栋临街两层商铺做正餐，建筑面积 320 平方米，一楼堂食、二楼两个包间，厨房占一楼后场。签约时只办了营业执照，经营范围写「餐饮服务」，计划装修完再考虑许可证。
装修进行到一半，物业提醒 300 平方米以上要做营业前消防安全检查；同时厨房隔墙已砌到顶，粗加工、烹饪、洗消三个区域的动线和食品经营许可的要求冲突。客户原以为办证是「交材料等通知」，实际是场地先合规，证书后到手。
办理过程与解决方案
第一步，核定面积与场所性质。320 平方米属于公众聚集场所，营业前需办理消防安全检查；场所为商业用房，具备餐饮条件。两项前提确认后，才谈得上申报顺序。
第二步，趁隔墙未封顶调整厨房布局。粗加工与烹饪分开，洗碗间独立，增设凉菜专间（冷食类制售必须），清洗消毒设三个水池，原料与半成品分区分架存放。改动发生在装修中期，比完工后拆改省了三分之二的成本。
第三步，先办消防。按当地要求提交场所平面图、消防设施与疏散指示资料、装修材料证明，走告知承诺程序，现场检查合格后出证，用时 12 个工作日。
第四步，再报食品经营许可。经营项目按实际业态申报：热食类食品制售、冷食类食品制售（专间）、预包装食品销售。材料包括布局图、从业人员健康证、食品安全管理制度、设备清单。
第五步，核查陪同。核查组重点看了专间独立空调与紫外线消毒、三池标识、原料存放离墙离地，均符合要求。
办理结果
营业前消防安全检查 12 个工作日，食品经营许可证 18 个工作日，两证合计 35 个工作日办齐。厨房整改支出约 1.2 万元，门店在计划的开业档期前一周拿到证。
客户后续把 8 名员工的社保开户和小规模代账一并交了过来，代账 300 元/月。
